Tipo

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Tipo : envelopper dans des paquets les aliments (le ma) que l’on veut faire cuire. Mettre des pierres très chaudes à l’intérieur des mets pour les faire cuire, par exemple dans le ventre des animaux.

Autrefois, les Marquisiens faisaient cuire de cette manière des oiseaux. Aujourd’hui c’est interdit ; on cuit du poulet « local » dans des feuilles de bananiers.

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